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銀杏葉別名白果葉，是一種具有很高藥用價值的植物，銀杏樹為古老的樹種，它是神奇的醫療之樹。
【銀杏葉的功效】：
銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效�！吨兴幹尽酚涊d它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。據現代藥理研究，銀杏葉對人體和動物體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環功能，對心肌缺血有改善作用，具有促進記憶力、改善腦功能的作用。此外，還能降低血黏度、清除自由基。
銀杏葉片含有200多種對人體有益的藥用成分，其中黃酮類活性物質46種，微量元素25種，氨基酸8種。以黃酮為主的有效成分，具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營養腦細胞及其它器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細血管中的血質與膽固醇維持正常水平的奇特功效。
【銀杏葉的美容功效】：
1、可降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
2、銀杏在古代被列為皇家貢品。銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
3、優秀的抗氧化成分，對抗自由基的產生，防止膠原蛋白氧化。
4、同時可以改善肌膚微循環，不但防止肌膚干黃，還可令肌膚粉嫩透白。
【銀杏葉的作用】：
1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
4、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。
5、能明顯減輕經期腹痛及腰酸背痛等癥狀。
6、用于支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
7、降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
8、通便、利尿、排毒、解毒。
9、對婦女更年期綜合癥有明顯的改善作用。
白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。品味甘美。營養豐富�？梢宰髅F的藥膳。也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
白果的功效與作用
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。
2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。
3、還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
4、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
白果的吃法
白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法。
（1）將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
（2）剝開，搞出帶衣的果仁。
（3）將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除；剩余紅衣趁熱剝去。
生食方法。
（1）取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶（豆漿）和食糖（蜂蜜）沖泡，也可以直接泡茶。
（2）美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。
微波爐烘烤。
（1）制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中（不需剝殼，吃時再去殼），用中火烘烤1-3分鐘即可。
（2）美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果。
（1）制作方法：將白果殼敲破（同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
（2）美食特點：口味咸香、松軟怡口。
（3）美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶。
銀杏葉的作用：
1、促進大腦供血供氧，增強記憶力。
2、改善健忘、失眠、頭暈目眩、心慌氣短、耳鳴等亞健康狀態。
3、預防中風、老年癡呆癥的發生。
4、預防心腦血管疾�。恒y杏葉有抑制血小板凝聚的作用，同時使血管擴張，促進動脈與靜脈的血液循環，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風。
5、祛斑美白，潤膚美容
6、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰涼等癥狀。
7、對平滑肌的作用 黃酮醇對豚鼠離體腸管有解痙作用, 并能對抗組胺及氯化鋇引起的痙攣。
8、銀杏葉對高血壓病人有一定的降壓作用。
銀杏葉適用人群
1、有供血不足和腦功能障礙需改善心、腦血管循環、抗過敏、抗病毒的人群。
2、有腦血管疾病的中老年人。
3、預防中風，心肌梗塞、哮喘和氣管炎的人群。
白果的吃法是很多的，簡單的將白果用火烤熟，見其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來后作冷菜用，或將它與雞一同燉、燒，白果燒雞是揚州很常見的家常菜。不論作何用途，白果做菜通常以清淡的顏色為主，不宜濃油赤醬的調味。
食用方法：
1）簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；
2）小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
3）菜肴中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來后作冷菜用，或將它與雞一同燉、燒。
現介紹幾種常用食譜：
一、帶殼炒炸類：
椒鹽銀杏：
做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳，正常人食之健體，宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼后用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法： 將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。特點：餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。
糖臘銀杏：
配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
銀杏果的美容作用：
1、延緩衰老：由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養顏：由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，并且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、美白方面：年齡的增加及受外界環境的影響，體內的氧自由基會逐漸增多，會使過氧化物歧化酶(SOD)不足，導致過多的氧自由基與真皮層細胞產生氧化的反應，造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。
4、除皺方面：人體的肌膚完全更新一次需要歷時3個月左右，但為何我們臉上還是會有惱人的小細紋呢？原因在于，真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化，當其抵達至表皮層時已經屬于老化細胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋。
銀杏的枝葉優美，清新別致，耐修易剪，便于整枝造型，經過藝術加工制作的銀杏盆景，古特幽雅，野趣橫生，深受人們喜愛。
現將銀杏盆景制作方法如下：
一、樁木準備
制作銀杏盆景的苗木取材廣泛，如盆插、地插、扦插、分蘗、嫁接等都可獲取，由于這些苗木生長緩慢，故很少采用。比較理想的素材則是銀杏大樹下的根蘗苗。
二、加工
選一合適瓦盆，填入粗細土壤，于2-3月間將樁木定植于盆內。生長期間對枝干進行攀扎成或曲或直，或斜或正，或仰或俯，控制好伸展方向、方位。
三、修剪
修剪目的在于突出主干，充實觀賞枝，提高藝術價值。修剪的原則是剪去多余的側枝、平行枝、交叉枝、過密枝、徒長枝、病枯枝。
銀杏樹盆景制作一般有兩種方法，實生苗制作和直接用銀杏樹樁制作：
銀杏實生苗盆景的制作方法
每年三月到四月,在銀杏葉芽萌發之前,選用兩年到三年生的實生苗作為原材料,運用去枝蓄干的手法培育。先將主枝頂端截去,然后用粗鐵絲順樹體基部向地下深插土中,再向上貼主干緊緊纏繞,根據樹形制作出一系列的懸崖、斜臥、龍游等不同形式的盆景雛形。本文來自：www.yuhuagu.com
七月到八月,即盛夏之前就可以將春季綁扎的鐵絲松解,待深秋葉落后再用細鐵絲將當年萌發的新枝作一次整形蟠扎。第二年三月到四月,在葉芽萌發之前將其起出,帶土球上盆培育,不久就是一盆造型古樸、枝葉扶疏的銀杏盆景。
銀杏樹樁盆景的制作方法。
人們在改造、修剪銀杏大樹時,常鋸下許多枝干,可以擇形優者作中間砧,可快速制作銀杏樹樁盆景。其注意事項有三點。
1、砧木根系應發達。視中間砧的大小決定接條數量,一般接三株,成“三足鼎立”之勢,若中間砧粗大或枝梢又多,可接四株到五株或更多。
2、綁扎應牢固。為保證嫁接時接口處機理對應,中間砧上鋸口需用利刃削平。將其在生根劑溶液中迅速浸泡,再用經過生根劑溶液浸泡并晾干的紙裹幾層。為盡快形成愈傷組織,接口處要裹以薄鐵皮,并用鐵絲擰緊。鐵皮寬度不限,長度以纏繞一周不接頭為宜。根據對銀杏盆景不同的欣賞要求，事先繪制出造型設計圖案，因樁造勢，按圖索形，對枝干進行彎曲綁扎、調理曲直。樹樁盆景力求蒼勁嶙峋之雄姿，可以利用老樹的根樁等養成干粗、枝曲、根露的孤傲氣質。
3、嫁接多用“插皮舌接”法進行。接枝后直接在露地或花盆中栽植。在樹體“離皮”期進行效果最好。如果在其他時期進行嫁接,可使用“劈接”或“合接”,接后在大棚或拱棚沙土中愈傷。嫁接后理想的愈合溫度為二十到三十攝氏度,愈合后從沙中取出定植到露地或花盆中。取出時要注意不破壞愈傷處和新發根點。
制作完成的銀杏盆景要置于陽光充足、通風濕潤處養護。夏季要避免干旱暴曬,冬季要埋土防寒。在生長季要保持盆土濕潤,每周施餅肥或農家肥一次,施肥量要小。盆土盡量選擇優質營養土,可適量添加沙土及糠灰。每隔兩年要換盆一次,換盆時修剪過長根系,并換去一半舊土,在盆底施基肥。銀杏盆景生長緩慢,病害比較少,養護管理相對簡單。